日本オーベルジュ協会　-　オーベルジュ一覧～中部


	富士山を正面に望む、山麓の大自然に囲まれたフランスのシャトー風の佇まいオーベルジュ・ブランシュ富士 [静岡県／御殿場]

料理ジャンル : フランス料理
レストラン : 朝食、ランチ、ディナー／全48室施設 : 客室48室
開業年 : 1991年6月

シェフ：西本元信氏

富士山を正面に望むロケーションで、日本中は元より海外からも沢山のお客様がいらっしゃいます。そこで出きる限り地元契約農家などから新鮮な野菜を仕入れたり静岡県の季節の素材を使用し、地産地消を大切にした、旅の思い出に残るような料理を目指して提供しております。

1976年: 埼玉県生まれ
1995年: （株）西洋フードシステムズ入社
長野県蓼科地区リゾートホテル「アルペンドルフ白樺」にて調理の世界に入る
2001年: フランス料理の調理技術向上を目指し、２つのリゾートホテルを経験
2003年: オーベルジュ・ブランシュ富士へ入社
2005年: この年より3年間、東京芝にあるグランメゾン「クレッセント」の元総料理長関伸司氏がオーベルジュ・ブランシュ富士総料理長となり師事
2009年: ベルサイユサミット（1982年）の晩餐会で総料理長を務めたミシェル・パスケ氏の協力の下、パリ郊外の二つ星レストラン「ラシェットシャンブノワーズ」にて本場オーベルジュを研修。
＊日本エスコフィエ協会会員

住所
土地環境
建物タイプ

スタッフ構成
ドレスコード
レストラン営業時間

レストラン予算
宿泊予算(1泊2食)

：静岡県駿東郡小山町須走394番地5号
：富士山麓の森の標高約800mに位置するシャトーを彷彿させる佇まい。
：築19年（1991年施竣）鉄筋コンクリート（ＲＣ造）、地上4階、地下2階、清流の流れる3,000坪の敷地2005年に客室、レストランリニューアル
：厨房5人、フロア5人
：カジュアル。サンダル、ジャージ等はご遠慮下さい。
：朝食7：00～9：30／ランチ11：30～14：00／
　　ディナー17：30～21：00
：ランチ3,400円～／ディナー9,000円～
： 2万1000円～


	伊豆産の食材を使ったフランス料理と温泉の宿オーベルジュ　ル・タン [静岡県／伊豆高原]

料理ジャンル : フランス料理
レストラン : ランチ、ディナー／全60席
施設 : 客室8室
開業年 : 1989年

オーナーシェフ：三輪　良平氏

「伊豆の地の利を存分に生かし一皿、一皿をお作りしております。地元の生産者の方の協力で、ジビエは中伊豆、魚介は川奈港の網元から野菜は出来る限り料理に使う野菜を育てています。それぞれ違う食感と″そのもの″の味をお楽しみください。」

住所
土地環境
建物タイプ
スタッフ構成
ドレスコード
レストラン営業時間
レストラン予算
宿泊予算(1泊2食)

：静岡県伊東市十足614-187
：伊豆高原の別荘地に佇む、プロヴァンスシャトー風オーベルジュ
：築19年。鉄筋2階建て、30代女性デザイナーグループによるデザイン
：厨房4～6人、フロア3～4人
：無し
：ランチ11：30～14：00／ディナー18：00～20：30
：ランチ5000円～／ディナー1万円～
： 1万9635円～


	相模湾と伊豆山の海と山の恵みの幸を採り入れたオーベルジュホテル　ヴィラ・デル・ソル [静岡県／熱海]

料理ジャンル : フランス料理
レストラン : ランチ、ディナー／全30席
施設 : 客室7室
開業年 : 1986年

オーナー：古谷　青游氏、　シェフ：金野　茂氏（写真）

「暖かな気候と豊かな自然、地場を生かした獲れたての魚や貝類、後背地ハーブや野菜を使います。素材を活かした新鮮な風味を楽しんでいただきます。」

住所
土地環境
建物タイプ
スタッフ構成
ドレスコード
レストラン営業時間
レストラン予算

宿泊予算(1泊2食)

：静岡県熱海市伊豆山759
：由緒正しき洋館として相模湾を臨み佇む
：レストラン棟木造築110年、宿泊棟築20年
：シェフ、メートル、ソムリエ
：サンダル、タンクトップは不可
：ランチ11：30～14：00／ディナー17：30～20：00
：ランチ7507円・1万1550円／ディナー1万1550円・1万7325円／
　　ワイン（グラス）1155円～／ワイン（ボトル）8000円～／
　　カクテル1155円～
： 3万5000円～（税別）


	緑豊かなガーデンに心癒され、手間隙をかけたビストロフレンチを手軽に楽しく。花の森　クラリス [静岡県／伊豆高原]

料理ジャンル : フランス料理
レストラン : ランチ、ディナー（全予約制）／全20席
施設 : 客室10室
開業年 : 2002年11月

オーナー：田中　秀一氏、シェフ：笹本　貢氏（写真）

「薔薇や季節の花々が咲きほこる庭に囲まれた豊かな自然と、地元の新鮮な食材とフランスから輸入した食材、そしてガーデンで採取されたハーブ類など、ひと手間かけたビストロフレンチを心ゆくまでお楽し下さい。」

住所
土地環境

建物タイプ

スタッフ構成
ドレスコード
レストラン営業時間
レストラン予算

宿泊予算(1泊2食)

：静岡県伊東市池893-42
：伊豆高原の閑静な別荘地に建ち、約600坪の敷地に本館・レストラン・
　　離れがガーデンを囲むように点在。
：築6年、木造2階建て。ヨーロピアンタイプの本館宿泊棟、
　　レストラン棟、離れ、宿泊棟の3棟。
：キッチン3名、ホール4名
：スマートカジュアル
：ランチ11：30～14：00（LO）／ディナー18：30～21：00（LO)
：ランチ5250円～／ディナー5250円～
　　カクテル630円／ワイン（グラス)735円～／ワイン（ボトル)2940円～
： 1万7325円～2万6565円


	浜名湖を一望できる豊かな自然に囲まれながら、四季を五感で楽しむ料理を提供浜名湖オーベルジュキャトルセゾン [静岡／浜松]

料理ジャンル : フランス料理
レストラン：ランチ、ディナー※予約制／全60席
施設 : 客室4室
開業年 : 1991年11月

オーナー：日比野東一郎　シェフ：高橋茂晃

ありがたいことに今現在も全国各地からお客様がこの地を訪れてくれています。そういった遠方からのお客様に安らぎと活力を与える様な料理、サービスにより一層力を入れていきたいと思います。それこそがオーベルジュの存在価値であるはずなので。そのためにもこの地域でしかなしえない、魅力あふれる独自性のあるサービス・料理を深く掘り下げて生きたいと思っています。
例えば、北海道では「粉ふきイモ」が断然おいしい。その素材の強さとシンプルな感動をどのようにしてフランス料理の技術で調理できるか？お客様に満足してもらえるように出せるか？地方でフレンチを追求し続けることは、その持続と維持です。

住所
土地環境

建物タイプ
スタッフ構成
ドレスコード
レストラン営業時間
レストラン予算

宿泊予算(1泊2食)

：静岡県湖西市横山３１７－９３
：浜名湖八景にも選ばれている、奥浜名湖随一の景勝地である小高い山の上に建ち、四季折々の変化に富んだ、浜名湖を一望できる。
：築18年　白亜の洋館風　　地上2階、半地下1階、チャペル併設
： 12名
：ドレスコード：基本的にはなし（できればセミフォーマル）
：ランチ12：00～14：00　ディナー18：00～20：00
：ランチ3,000円～7,000円　ディナー4,800円～10,000円　　　　　　　　　
オリジナルカクテル690円～、グラスワイン800円～、
ソフトドリンク650円～、ワイン（フルボトル）3,500円～
： 16,800～