蓼科高原に佇む山小屋オーベルジュ。地産地消の蓼科フレンチが楽しめます
オーベルジュ・ドゥ・シェマリー
[長野県／蓼科中央高原]
料理ジャンル : フランス料理
レストラン : ランチ（冬期予約制）、ディナー（予約制）／全32席
施設 : 客室8室
開業年 : 1986年
オーナーシェフ：石井 秀樹氏
「当店は夫婦２人で営む山小屋オーベルジュです。客室はシンプルな山小屋作りにして、リーズナブルなオーベルジュを心がけています。四季を通じて何度も足を運んでいただけるような気軽な宿を目指して努力しております。食事に関しては健康を重視し、マクロビオティックを導入しました。」
住所
土地環境
建物タイプ
スタッフ構成
ドレスコード
レストラン営業時間
レストラン予算
宿泊予算(1泊2食)
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長野県茅野市蓼科中央高原からまつ平
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標高1500m蓼科高原の別荘地
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木造建築
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6名(厨房3名、サービス3名)
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サンダル、短パン不可
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ランチ11：30〜14：00（夏期以外予約制）／
ディナー18：30〜（完全予約制）
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ランチ1550円〜／ディナー6600円〜
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1万2500円〜
高原の風で作った燻製と採りたて野菜の「旬菜フレンチ」オーベルジュ
オーベルジュ・ドゥ ラ・メイジュ
[長野県／車山高原]
料理ジャンル : フランス料理
レストラン : ランチ、ディナー／全30席
宿泊施設 : 客室10室
開業年 : 1998年
オーナーシェフ：水野 孝一氏
「日常から離れ、何もしない贅沢の中、非日常的な食事を味わっていただきたい。思い出に残る、ひと時の手伝いをさせていただきます。」
住所
土地環境
建物タイプ
スタッフ構成
ドレスコード
レストラン営業時間
レストラン予算
宿泊予算(1泊2食)
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長野県茅野市北山3413-17
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標高1600mの車山高原に佇むオーベルジュ
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木造3階(築1986年)
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6名(ギャルソン3名、厨房3名)
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無し
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ランチ11：30〜13：00／ディナー18：30〜
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ランチ3500円〜／ディナー5500円〜
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1万290円〜
"風と緑と光の中に…”五感で楽しむ軽井沢フレンチ
オーベルジュ・ド・プリマヴェーラ
[長野県／軽井沢]
料理ジャンル : フランス料理
レストラン : ランチ、ディナー／全65席
宿泊施設 : 客室9室
開業年 : 1996年6月
オーナーシェフ：小沼 康行氏
「四季の移ろいの中で創り出していくべきものは、独創的でありながら普遍性を併せ持った食事空間の総合性だと思っています。自然の恵みによって育まれた旬の食材を最高の状態、雰囲気で味わってください。」
住所
土地環境
建物タイプ
スタッフ構成
ドレスコード
レストラン営業時間
レストラン予算
宿泊予算(1泊2食)
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長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1278-11
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旧軽井沢の一角の木立に囲まれた静かな環境
(軽井沢駅・アウトレットショッピングモールからも近い)
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木造2階建て築15年
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26名(厨房14名、サービス12名、ソムリエ1名)
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短パン、Tシャツ、サンダル不可
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ランチ12：00〜14：30／ディナー17：30〜21：00
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ランチ4725円〜／ディナー8400円〜
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1万9425円〜
料理歴40年のオーナーシェフによる手作りの料理を提供します
オーベルジュ ビストロ フィガロ
[長野県／白樺湖]
料理ジャンル : フランス料理
レストラン : ディナー（全予約制）／全30席
宿泊施設 : 客室8室
開業年 : 1988年
オーナーシェフ：寺門 周一氏
「自家製のスモークサーモン、ハム、ソーセージ、ベーコンなどをはじめ、プロの作った料理をお楽しみください。自然の中で小鳥のさえずりを聞き ながらテラスでモーニングコーヒーを飲んだら気持ちいいことでしょう。」
住所
土地環境
建物タイプ
スタッフ構成
ドレスコード
レストラン営業時間
レストラン予算
宿泊予算(1泊2食)
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長野県北佐久郡立科町芦田八ケ野1667-9
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白樺湖から車で3分の林の中
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木造2階建て築20年
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夫婦2人
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無し
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15：00〜22：00
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6000円〜
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1万2600円〜1万5750円
フランスと日本の食文化を中心に、原点をずらさずに表現する
オーベルジュ フォンテーヌ・ブロー
[山梨県／山中湖]
料理ジャンル : フランス料理
レストラン : ランチ、ディナー（予約制）／全28席
宿泊施設 : 客室11室
開業年 : 1997年
オーナーシェフ：斉藤 厚男氏
「お客様が施設へ向かうことを決める時点からお帰りになって思い出となっていくまで…、全ての時間のプロデュースをさせていただきます。トータルサービスの中での食卓の表現を意識しています。」
住所
土地環境
建物タイプ
スタッフ構成
ドレスコード
レストラン営業時間
レストラン予算
宿泊予算(1泊2食)
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山梨県南都留郡山中湖村平野508-65
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山中湖より少しのぼったところにある別荘地
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木造在来工房築20年
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5名
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無し
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ランチ11：30〜13：00(予約制)／
ディナー18：00〜21：00(予約制)
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4500円〜6500円
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1万2800円〜1万7800円
創業27年。北アルプス湧水の里白馬にある、美しい仏郊外の泊まれるレストラン
レストラン＆ホテル トロイメライ
[長野県／白馬]
料理ジャンル : フランス料理
レストラン : ランチ、ディナー（全予約制）／全36席
宿泊施設 : 客室16室
開業年 : 1981年
シェフ：村松康之氏
「フランス文化や風土を大切にした本場の食材と、豊かで良質な信州の食材との美味しい融合を目指します。地元生産者との信頼の輪を大切 にし、漁港直送の魚は天然物だけを、また無農薬野菜や猟師直売のジビエ、隣村の放牧豚や山羊の手作りチーズなど、空輸素材を用いた季節 を彩る４品のオードブルと共に、２種類から選ぶ魚料理、３種から選べる肉料理などをお楽しみください。」
住所
土地環境
建物タイプ
スタッフ構成
ドレスコード
レストラン営業時間
レストラン予算
宿泊予算(1泊2食)
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長野県北安曇郡白馬村大字北城860-13
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白馬の別荘地にあり、木々に囲まれた環境
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木造築26年、15年目に全面増改築
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6名
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特に無し(できればジャケット着用)
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ランチ12：00〜14：00／ディナー18：00〜20：00
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ランチ2000円〜税・（サービス料別途）／
ディナー8000円〜（税・サービス料別途）
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1万4500円〜（税・サービス料別途）
食と癒しにこだわった高品質なラグジュアリーホテル
ホテルコロシアム・イン・蓼科
[長野県／信州白樺高原]
料理ジャンル : フランス料理
レストラン : ディナー（予約制）／全60席
宿泊施設 : 客室29室
開業年 : 1987年
支配人：阿部 文秀氏、シェフ：安藤 孝氏 （写真）
「信州の素材を多く取り入れたプリフィクススタイルの料理は、太陽、大地、水、海から恵みを大切にしております。自然の恵みと活力を存分に味わっていただけるよう一皿一皿作りたいと思います。」
住所
土地環境
建物タイプ
スタッフ構成
ドレスコード
レストラン営業時間
レストラン予算
宿泊予算(1泊2食)
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長野県北佐久郡立科町女神湖畔
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標高1500ｍ白樺林に囲まれ静寂な女神湖近くの立地。
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築20年、2004年客室他全面リニューアル
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ホール4名、キッチン4名、ソムリエ1名
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ビジネスカジュアル
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ディナー17：30〜20：00
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ディナー8085円〜1万7325円／ワイン（グラス）950円〜／
ワイン（ボトル）4600円〜
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1万6800円〜
四季折々の富士山の眺望とフランス料理とワインを楽しむ山中湖畔の宿
オーベルジュ秋桜
[山梨県／山中湖]
料理ジャンル : フランス料理
レストラン : ディナー（予約制） 全12席（テーブル：6卓12席）
宿泊施設 : 客室・ツインルーム6室 、貸切風呂、バー、ジャグジープール（夏期のみ）
開業年 : 1995（オーベルジュ営業は2000年以降）
オーナーシェフ：浅見 紀之氏
「日本の四季を意識して、その時仕入れた食材の力を活かした一皿一皿を作っています。“温かいものは温かく、冷たいものは冷たく”そ んなことにも気を配り、“食事”というひと時をゆっくり楽しんでいただく為のお手伝いが出来ればと思っています。」
住所
土地環境
建物タイプ
スタッフ構成
ドレスコード
レストラン営業時間
レストラン予算
宿泊予算(1泊2食)
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山梨県南都留郡山中湖村平野2558-1
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正面に富士山を望み、森の木々に囲まれた静かな湖畔が近い
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木造建築2階建て、フロントを中心にレストランと客室に分かれている
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ホールキッチン共に夫婦で対応
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基本的に無し、常識の範囲内で
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ディナー18：30〜
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ディナー5250円〜／ワイン（グラス）525円〜／
ワイン（ボトル）3000円〜
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１万1550円〜
有機自家菜園の野菜とアップル牛ヒレステーキをお客様の前で焼き上げる
オーベルジュ グルービー
[長野県／木島平]
料理ジャンル : 洋食（ステーキ）
レストラン : ランチ（全予約制）、ディナー（全予約制）／テーブル席20席
宿泊施設 : 客室・和洋室2室・和室2室・合計4室
開業年 : 1991年（オーベルジュ営業は1992年より）
オーナーシェフ：嶋谷 渉 氏
「空気・水・野菜がおいしくて、車の騒音がない標高800メートルのオーベルジュです。食べることを心から楽しみにいらしてください。」
住所
土地環境
建物タイプ
スタッフ構成
ドレスコード
レストラン営業時間
レストラン予算
宿泊予算(1泊2食)
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長野県下高井郡木島平村大字上木島3278-271
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木島平の高台にあり、飯山盆地の広大な眺めを一望する立地
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ログハウスで1階がレストラン、2階が客室4室
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夫婦2人
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普段着
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ランチ12：00〜14：00／ディナー18：00〜21：00
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ディナー6825円〜／ランチ3990円〜6825円 ／
ワイン（グラス）525円〜／ワイン（ボトル）3150円〜
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１万4175円〜 １万7325円
修道院風の異空間、コンクリートの小宇宙
オーベルジュ・ル・クロワートル
[山梨県／山中湖畔]
料理ジャンル フランス料理
レストラン：ランチ、ディナー／全44席
施設：客室6室、プール、多目的ホール、中庭
開業年：1992年8月
オーナーシェフ：堀内 二郎氏
「コンクリートな無機質な空間の中で、四季折々の富士山の景色と共に、その時いちばん美味しいと思うお料理を構成してお出しします。是非一度足をお運びください。」
住所
土地環境
建物タイプ
スタッフ構成
ドレスコード
レストラン営業時間
レストラン予算
宿泊予算(1泊2食)
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山梨県南都留郡山中湖村山中865-3
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富士山を色々な風に眺められる。館内ではロフト、
ベッドから見える場所もある
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鉄筋コンクリート築18年（打ち放し）
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2人（オーナー夫妻）
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半ズボン（バミューダー）、ビーチサンダル、
運動後そのままの方（テニス後など） は不可
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ランチ12：00〜14：00／ディナー18：00〜20：00
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ランチ5250円〜1万500円／ディナー1万500円〜1万6500円
／朝食2100円〜
ワイン（グラス）840円〜／ワイン（ボトル）5250円〜
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2万3100円〜3万1500円
イタリアにあるごく普通のアルベルゴを意識し、アグリツーリズムの推進を目指す
Ａｌｂｅｒｇｏ ＳＡＮＴＡ（アルベルゴ サンタ）
[長野県／白馬村]
料理ジャンル イタリア料理
レストラン：ランチ、ディナー／全55席（要予約）
施設：全9室（洋室ツインルーム）
開業年 2007年7月
オーナーシェフ：内藤 義伸氏
「長野県産・イタリア産自慢の食材が活躍するオープンキッチン。本格イタリアンフルコースから素朴な味のパスタ・ナポリタンピッツァ、ドルチェまで、生産者の方々と共に作り上げたスローフードの数々をご用意しています。」
住所
土地環境
建物タイプ
スタッフ構成
ドレスコード
レストラン営業時間
レストラン予算
宿泊予算(1泊2食)
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長野県北安曇郡白馬村北城836-125
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白馬みそら野別荘地内の約600坪の敷地面積内に建つトラットリア
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トラットリアは築20年のハンドカットセルフビルドのログハウス、
コテージはセルフビルドのファインカットログ、ゲストハウスは
カントリーハウスでトラットリアに隣接
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夫婦2人（期間スタッフあり）
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カジュアル（ゆかた、ジャージ不可）
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ランチ11：00〜（※グリーンシーズン・週末は朝8：00〜）
／ディナー〜24：00 (通し営業）
：
ランチ900円〜3000円 (セット1,250円）
／ディナー900円〜1万2000円（コース料理6,000円〜12,000円）
／朝食800円〜1200円
ワイン（グラス）490円〜／ワイン（ボトル）2,200円〜
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9500円〜1万5500円(冬季のみ別途暖房費500円）
勝又 登 理事長
(
オーベルジュ オー・ミラドー
)
豊かな自然環境の中で味わう、地方フランス料理の魅力と、食との新しい出会いがある、オーベルジュへようこそ。
葉山ホテル
音羽ノ森
[神奈川県／葉山]
オーベルジュ
漣-Ren-
[神奈川県／仙石原温泉]
オーベルジュ
ル・タン
[静岡県／伊豆高原]
箱根フォンテーヌ
ブロー仙石亭
[神奈川県／仙石原温泉]
オーベルジュ・ド・
プリマヴェーラ
[長野県／軽井沢町]
オーベルジュ
オー・ミラドー
[神奈川県／箱根芦ノ湖]
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